Semmelwürfel met Tomaat en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Gebakken broodblokjes met tomaat en kruiden, een hartige variatie op de klassieke broodknödel. Heerlijk als bijgerecht of licht ontbijt.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 410 kcal per portie · ± €5.05 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 250 g oud witbrood (bijv. Kaisersemmel), in blokjes
- 100 ml melk
- 2 eieren
- 1 middelgrote tomaat, in kleine blokjes
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 1 el verse bieslook, gehakt
- 1 el boter
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Doe de broodblokjes in een kom en schenk de melk erover. Laat 10 minuten weken.
- Klop de eieren los en voeg deze samen met de gesnipperde ui, peterselie, bieslook, zout en peper toe aan de geweekte broodblokjes. Meng goed.
- Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de tomatenblokjes toe en bak deze kort aan totdat ze iets zachter zijn.
- Voeg het broodmengsel toe en bak het al roerend goudbruin en knapperig aan alle kanten.
Cheftip
Zorg ervoor dat het brood niet te nat wordt; knijp overtollige melk eruit indien nodig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 19 g