Sfakianes Pites met Gestoomde Eieren
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Luchtige platbroodjes uit Kreta, traditioneel gevuld met Mizithra kaas, hier geserveerd met een zacht gestoomd ei. Een eenvoudige en authentieke smaakervaring.
Bereidingstijd: 45 min (plus rijstij · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Grieks
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 150 ml lauw water
- 1/2 tl gedroogde gist
- 1/2 tl zout
- 1 el olijfolie
- 100 g Mizithra kaas (of ricotta), verkruimeld
- 4 kleine eieren
- Honing voor serveren (optioneel)
Bereiding
- Meng bloem, gist en zout in een kom, voeg lauw water en olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg.
- Laat het deeg 30 minuten rusten op een warme plek, afgedekt.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en rol elke portie uit tot een dunne cirkel.
- Stoom de kleine eieren voorzichtig 4-5 minuten, zodat de dooier nog vloeibaar is.
- Bak de platbroodjes kort in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en blaasjes vormen.
- Leg een gebakken platbroodje op een bord, leg er een gestoomd ei op en bestrooi met Mizithra kaas.
- Dien direct op, eventueel besprenkeld met honing.
Cheftip
Als je geen Mizithra kaas kunt vinden, is ricotta een goed alternatief, hoewel Mizithra een unieke zilte smaak toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 10 g