Sfiha Batata (Aardappelgebakjes)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Hartige Libanese gebakjes gevuld met een kruidige aardappelvulling, ideaal als lunch of snack.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Lunch, Vegetarisch, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 1 pakje bladerdeeg (ongeveer 320 g)
- 500 g aardappelen, geschild en gekookt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl paprikapoeder
- 0.25 tl cayennepeper (optioneel)
- 0.5 bosje verse koriander, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)
Bereiding
- Prak de gekookte aardappelen fijn tot een gladde puree.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de fijngehakte ui tot deze zacht is.
- Voeg de geprakte aardappelen, komijn, paprika, cayennepeper, koriander, zout en peper toe aan de pan en bak alles kort mee, roer goed door elkaar.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd in vierkanten van ongeveer 10x10 cm.
- Schep een eetlepel van de aardappelvulling in het midden van elk vierkant, vouw de punten naar het midden en druk goed aan om de vulling in te sluiten, of vouw dubbel tot een driehoek en druk de randen met een vork dicht.
- Leg de gebakjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met het losgeklopte ei.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Cheftip
Je kunt de vulling verrijken met verkruimelde feta of geitenkaas voor een extra smaakdimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 23 g