Sfincione met Caciocavallo en Ui
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Sfincione is een dikke, zachte Siciliaanse pizza, vaak belegd met tomatensaus, ui en kaas. Deze versie met caciocavallo is perfect voor een stevig ontbijt.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Siciliaans
Ingrediënten
- 400 g pizzadeeg (vers of diepvries, ontdooid)
- 200 g tomatensaus (passata)
- 1 grote rode ui, in dunne ringen
- 200 g caciocavallo kaas, geraspt
- 50 g pecorino Romano, geraspt
- 2 el olijfolie extra vergine
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een bakplaat of pizzavorm licht in met olijfolie.
- Rol het pizzadeeg uit tot een rechthoekige of ronde vorm en leg het op de voorbereide bakplaat.
- Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over het deeg, tot aan de randen.
- Verdeel de uienringen over de tomatensaus.
- Bestrooi rijkelijk met de geraspte caciocavallo en pecorino kaas.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gedroogde oregano, zout en peper.
- Bak de sfincione in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten en licht bubbelend.
- Laat de sfincione een paar minuten afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
Cheftip
Voor een extra umami-kick kun je een paar gezouten ansjovisfilets over de sfincione verdelen voordat je hem bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 29 g