Shahi Tukra met Ei
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een luxueus en budgetvriendelijk nagerecht, bestaande uit gebakken brood gedrenkt in gezoete melk en verrijkt met een eiercustard. Het is een klassieker die smelt op de tong.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 4 sneetjes witbrood
- 2 grote eieren
- 500 ml volle melk
- 100 g suiker
- 50 ml slagroom (optioneel, voor extra romigheid)
- Een snufje kardemompoeder
- Een paar draadjes saffraan (optioneel)
- Ghee of plantaardige olie, om te bakken
- Gehakte amandelen en pistachenoten, ter garnering
Bereiding
- Verwijder de korsten van het brood en snijd elke sneetje diagonaal doormidden tot twee driehoeken.
- Verhit ghee of olie in een pan en bak de broodtriangels aan beide zijden goudbruin en knapperig, laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Klop in een kom de eieren, melk, suiker, slagroom (indien gebruikt), kardemompoeder en saffraan (indien gebruikt) goed door elkaar tot de suiker is opgelost.
- Dip de gebakken broodtriangels kort in het eier-melkmengsel, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn maar niet doorweekt.
- Leg de gedipte broodtriangels in een ovenschaal en giet het resterende eier-melkmengsel eroverheen.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) voor ongeveer 15-20 minuten, of tot de custard is gestold en licht goudbruin is.
- Laat het gerecht iets afkoelen, garneer met gehakte noten en serveer warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor een rijkere smaak, karameliseer de suiker lichtjes voordat je de melk toevoegt aan het eier-melkmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 15 g