Shakarkandi Halwa
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een zoet, romig dessert of amuse van gepureerde zoete aardappel, gegaard met melk, suiker en kardemom. Rijk en verwarmend.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Amuse, Vegetarisch, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 g zoete aardappel
- 100 ml melk
- 100 g suiker (of naar smaak)
- 4 el ghee (geklaarde boter)
- 1/2 tl groene kardemompoeder
- 2 el gehakte amandelen en/of pistachenoten voor garnering
- Snufje saffraandraadjes (optioneel)
Bereiding
- Kook of stoom de zoete aardappelen tot ze zacht zijn, pel ze en prak ze fijn tot een gladde puree.
- Verhit ghee in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
- Voeg de zoete aardappelpuree toe en bak deze 5-7 minuten, al roerend, tot het aroma vrijkomt.
- Roer de melk en suiker erdoor en kook, al roerend, tot het mengsel dikker wordt en de melk is opgenomen.
- Voeg kardemompoeder toe en roer goed door, kook nog 2-3 minuten.
- Garneer met gehakte noten en saffraandraadjes voor het serveren.
Cheftip
Voor een intensere smaak kun je de noten roosteren voordat je ze toevoegt. Je kunt ook een theelepel rozenwater toevoegen voor een bloemige noot.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 16 g