Shakarkandi Puri
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Zachte, licht zoete broodjes van zoete aardappel en volkorenmeel, gefrituurd tot ze luchtig en goudbruin zijn. Lekker bij een hartige curry of chutney.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Amuse, Vegetarisch, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g gekookte zoete aardappel, gepeld en geprakt
- 200 g volkorenmeel (atta)
- 2 el olie
- 1/2 tl ajwain (karwijzaad)
- Snufje zout
- Water (indien nodig)
- Plantaardige olie om te frituren
Bereiding
- Meng in een grote kom de geprakte zoete aardappel met volkorenmeel, olie, ajwain en zout.
- Kneed tot een stevig deeg, voeg indien nodig een klein beetje water toe.
- Dek het deeg af en laat het 15 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in kleine balletjes en rol elk balletje uit tot een dunne schijf (puri).
- Verhit olie in een diepe pan tot het heet is. Frituur de puri's één voor één, druk zachtjes aan met een lepel zodat ze opzwellen.
- Bak de puri's goudbruin aan beide zijden en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Cheftip
Zorg ervoor dat de olie goed heet is; dit helpt de puri's om mooi op te zwellen. Serveer direct voor de beste textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g