Shakarkandi Tikki
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze hartige koekjes van zoete aardappel zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Een smaakvolle en vullende amuse.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Amuse, Vegetarisch, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 g zoete aardappel
- 2 el kikkererwtenmeel (besan)
- 1 groene chilipeper, fijngesneden
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl garam masala
- 1/2 tl komijnpoeder
- 2 el verse koriander, fijngesneden
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie om te bakken
Bereiding
- Kook of stoom de zoete aardappelen tot ze zacht zijn, pel ze en prak ze fijn.
- Meng de geprakte zoete aardappel met kikkererwtenmeel, groene chilipeper, gember-knoflookpasta, kurkumapoeder, garam masala, komijnpoeder, koriander en zout.
- Vorm kleine, platte koekjes (tikki's) van het mengsel.
- Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de tikki's goudbruin en knapperig aan beide zijden.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm met een chutney naar keuze.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de tikki's vullen met een klein beetje paneer of erwtenmengsel voordat je ze bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 13 g