Shami Kebab met Munt-Yoghurt Dip
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Deze lichte en smaakvolle Shami Kebabs van biefstuk zijn perfect als pre-workout maaltijd. De kruiden en de mager biefstuk zorgen voor licht verteerbare energie en eiwitten.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €8.70 per portie · Voorgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g mager biefstuk, in blokjes
- 50 g chana dal (gespleten kikkererwten), geweekt
- 1 kleine ui, grof gesneden
- 1 groene chilipeper, gehakt
- 2 cm gember, geraspt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl garam masala
- Zout naar smaak
- Olie om te bakken (2 el)
- Voor de dip:
- 100 g magere yoghurt
- 1 el verse munt, fijngehakt
Bereiding
- Kook de biefstukblokjes, chana dal, ui, chilipeper, gember, knoflook, komijnpoeder, garam masala en een snufje zout in 200 ml water tot het vlees gaar is en het water is verdampt.
- Laat het mengsel afkoelen en maal het daarna fijn in een keukenmachine tot een stevige pasta.
- Vorm van het mengsel kleine, platte schijven (kebabs).
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de kebabs aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Meng voor de dip de yoghurt met de fijngehakte munt en een snufje zout.
- Serveer de Shami Kebabs warm met de munt-yoghurt dip.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een ei toevoegen aan het mengsel voordat u de kebabs vormt om ze beter te binden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 19 g