Sharbat Sabanegh bil Limon (Spinazie Citroensorbet)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een onverwacht verfrissende sorbet van spinazie en citroen, licht gezoet en perfect voor een warme dag. Een gedurfde en verrassende smaakervaring.
Bereidingstijd: 30 min (+ vriestijd) · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Jemenitisch
Ingrediënten
- 200 g verse spinazie, grondig gewassen
- 150 g suiker
- 500 ml water
- 100 ml vers citroensap
- 1 el citroenzest
- Paar muntblaadjes voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Breng het water met de suiker aan de kook en roer tot de suiker is opgelost; laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Blancheer de spinazie kort, spoel direct af onder koud water en knijp al het overtollige water eruit.
- Pureer de geblancheerde spinazie met het citroensap en de citroenzest tot een gladde puree.
- Meng de spinaziepuree door de afgekoelde suikersiroop.
- Schenk het mengsel in een ijsmachine en volg de instructies om sorbet te maken.
- Als je geen ijsmachine hebt: giet het mengsel in een ondiepe vriesbestendige schaal en vries minimaal 4 uur in, roer elk uur goed door met een vork om ijskristallen te breken.
- Serveer de sorbet in gekoelde kommen, eventueel gegarneerd met een muntblaadje.
Cheftip
Voor een diepere citroensmaak kun je de citroenschil langer laten trekken in de suikersiroop tijdens het afkoelen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 0.5 g