Shashlik (Bulgaarse Lamsspiesjes)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige stukjes gemarineerd lamsvlees, geregen aan spiesjes en gegrild tot perfectie. Een populair gerecht tijdens zomerse barbecues in Bulgarije.
Bereidingstijd: 25 min (plus marinad · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 700 g lamsvlees (bout of schouder), in blokjes van 3x3 cm
- 1 grote ui, in grove stukken
- 1 rode paprika, in grove stukken
- 1 groene paprika, in grove stukken
- 50 ml olijfolie
- 30 ml citroensap
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 0.5 theelepel komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Houten of metalen spiesjes
Bereiding
- Meng in een kom de olijfolie, citroensap, geperste knoflook, oregano, komijn, zout en peper.
- Voeg de lamsvleesblokjes toe aan de marinade en zorg dat ze goed bedekt zijn; marineer minimaal 2 uur, liefst overnacht in de koelkast.
- Als je houten spiesjes gebruikt, week deze dan minimaal 30 minuten in water om verbranden te voorkomen.
- Rijg afwisselend lamsvlees, ui en paprikastukjes aan de spiesjes.
- Verwarm een barbecue of grillpan voor op middelhoog vuur.
- Grill de spiesjes 10-15 minuten, draai regelmatig om, totdat het lamsvlees gaar is en een mooie grillstreep heeft.
Cheftip
Voeg een snufje chilivlokken toe aan de marinade voor een lichte pittige kick die goed samengaat met het lamsvlees.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 40 g