Shawarma Gehaktballetjes met Amba Saus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige gehaktballetjes, gekruid met authentieke shawarma kruiden en geserveerd met een pittige, aromatische amba (mango) saus. Een smaakvolle en feestelijke start van de maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Israelisch
Ingrediënten
- 400 g rundergehakt
- 1 kleine ui, zeer fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 0.5 bosje verse koriander, fijngehakt
- 1 el shawarma kruidenmix
- 1 el olijfolie
- Zout naar smaak
- Voor de Amba Saus:
- 120 g ingemaakte mango (Amba, verkrijgbaar in Midden-Oosterse winkels)
- 2 el witte azijn
- 1 el water
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.25 tl cayennepeper (optioneel)
Bereiding
- Meng in een kom het rundergehakt, fijn gesneden ui, knoflook, koriander, shawarma kruiden en zout. Kneed goed door elkaar.
- Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel, ter grootte van een walnoot.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in porties rondom bruin en gaar, in ongeveer 8-10 minuten.
- Maak de amba saus: pureer de ingemaakte mango met de azijn, water, komijn en cayennepeper (indien gebruikt) tot een gladde saus. Gebruik een blender of staafmixer.
- Serveer de warme shawarma gehaktballetjes met de amba saus ernaast.
Cheftip
Als je geen ingemaakte mango kunt vinden, kun je zelf een snelle amba maken van verse mango, fenegriek, kurkuma, mosterdzaad, chili en azijn. De shawarma kruidenmix is essentieel voor de authentieke smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g