Shawarma Kip Couscous Kom
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een smaakvolle en lichte lunchkom met sappige kip gemarineerd in shawarma kruiden en geserveerd op een bedje van luchtige couscous. Perfect voor een snelle en voedzame maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 610 kcal per portie · ± €5.30 per portie · Lunch, Gezond, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 1 el shawarma kruidenmix
- 2 el olijfolie
- 200 g couscous
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 100 g cherrytomaten, gehalveerd
- Verse peterselie, gehakt
- Citroenpartjes voor de garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Marineer de kipblokjes met de shawarma kruidenmix, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper en laat minimaal 15 minuten rusten.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de resterende olijfolie in een pan en bak de gemarineerde kip goudbruin en gaar.
- Meng in een grote kom de bereide couscous met de paprika, komkommer, cherrytomaten en verse peterselie.
- Serveer de gebakken kip bovenop de couscoussalade en garneer met citroenpartjes.
Cheftip
Voeg voor extra frisheid een scheutje tahini-yoghurtsaus toe over de kom.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 20 g