Shepherd's Pie met Pasta Topping
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een inventieve twist op de klassieke Shepherd's Pie, waarbij de traditionele aardappelpuree is vervangen door een hartige pasta topping. Comfortfood op zijn best.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 720 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Brits
Ingrediënten
- 300 g lamsgehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 wortels, in kleine blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
- 150 g doperwten (vers of diepvries)
- 1 eetlepel bloem
- 400 ml runderbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 300 g korte pasta (bijv. schelpjes of penne), gekookt
- 100 g geraspte cheddar
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en bak het lamsgehakt rul; haal uit de pan en zet opzij.
- Fruit in dezelfde pan de ui, wortels en bleekselderij tot ze zacht zijn.
- Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut, voeg dan de bouillon, tomatenpuree en Worcestershiresaus toe; breng aan de kook en laat indikken.
- Voeg het lamsgehakt en de doperwten toe aan de saus, breng op smaak met zout en peper, en laat 5 minuten sudderen.
- Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal.
- Verdeel de gekookte pasta gelijkmatig over het gehaktmengsel en bestrooi met de geraspte cheddar.
- Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Cheftip
Gebruik voor een vegetarische variant linzen of paddenstoelen in plaats van gehakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 720 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 38 g