Shir Berenj (Rijstmelkdrank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een romige, zoete Perzische melkdrank met rijst, vaak op smaak gebracht met kardemom en rozenwater. Een troostende traktatie, warm geserveerd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 100 g Basmatirijst
- 1 liter volle melk
- 100 g suiker (of naar smaak)
- 1 tl groene kardemompoeder
- 1 el rozenwater
- Een snufje saffraandraadjes (optioneel, geweekt in 1 el heet water)
- Gehakte pistachenoten voor garnering
Bereiding
- Spoel de rijst grondig onder koud water totdat het water helder is en laat 30 minuten weken.
- Breng de geweekte rijst met 250 ml water aan de kook in een pan, zet het vuur laag en laat sudderen tot het water is opgenomen en de rijst bijna gaar is (ongeveer 10-15 minuten).
- Voeg de melk, suiker en kardemompoeder toe aan de rijst en breng het geheel langzaam aan de kook, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen.
- Zet het vuur lager en laat de Shir Berenj zachtjes sudderen voor 20-25 minuten, of totdat de rijst volledig gaar is en de drank verdikt is tot een romige consistentie.
- Roer het rozenwater en eventueel de geweekte saffraan erdoor.
- Serveer de Shir Berenj warm, gegarneerd met gehakte pistachenoten.
Cheftip
Gebruik jasmijnrijst voor een extra aromatische smaak en spoel deze niet zo grondig om meer zetmeel te behouden, wat de romigheid ten goede komt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 10 g