Shirazi-ye Adas (Linzen en Kruidensalade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en pittige salade, geïnspireerd op de klassieke Shirazi salade, maar dan met de toevoeging van linzen voor extra vulling en voedingswaarde. Licht en vol van smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 150 g gekookte zwarte linzen, afgekoeld
- 2 komkommers, fijngesneden
- 3 tomaten, ontpit en fijngesneden
- 1/2 rode ui, zeer fijn gesneden
- 50 g verse peterselie, gehakt
- 30 g verse munt, gehakt
- 4 el vers limoensap (of citroensap)
- 3 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Combineer in een grote kom de afgekoelde zwarte linzen, fijngesneden komkommer, tomaat, rode ui, peterselie en munt.
- Maak in een aparte kleine kom de dressing door het limoensap, olijfolie, zout en peper te mengen.
- Giet de dressing over de salade en schep voorzichtig om totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Laat de salade minstens 10-15 minuten rusten in de koelkast voor het serveren om de smaken te laten intrekken.
Cheftip
Zorg ervoor dat de groenten zo fijn mogelijk gesneden zijn voor de authentieke Shirazi-textuur. Een vleugje gedroogde dille kan ook een mooie toevoeging zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 10 g