Shirin Polo met Chocolade
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een onverwachte maar heerlijke variatie op de klassieke 'Shirin Polo', waar zoete rijst wordt gecombineerd met de diepe smaak van pure chocolade, oranjebloesemwater en geschaafde amandelen. Een feestelijk ontbijt.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g basmatirijst
- 50 g suiker
- 100 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), grof gehakt
- 1 eetlepel oranjebloesemwater
- 50 g geschaafde amandelen
- 2 eetlepels boter
- Saffraan (paar draadjes, geweekt in heet water)
Bereiding
- Was de rijst grondig en kook deze zoals normale basmatirijst tot hij al dente is; giet af en zet apart.
- Smelt in een kleine pan de boter en voeg de suiker, oranjebloesemwater en geweekte saffraan toe, roer tot de suiker oplost.
- Meng de gekookte rijst voorzichtig met de gesmolten chocolade en geschaafde amandelen.
- Voeg het suiker-saffraanmengsel toe aan de rijst en meng voorzichtig, zorg ervoor dat de chocolade enigszins smelt en de rijst bedekt.
- Doe de rijst terug in de pan, leg een theedoek onder het deksel en stoom de rijst op zeer laag vuur gedurende 20-30 minuten tot hij gaar en geurig is.
- Serveer warm, eventueel gegarneerd met extra amandelen of een beetje sinaasappelschil.
Cheftip
Voor een extra aromatische touch, rooster de geschaafde amandelen lichtjes voordat je ze toevoegt aan de rijst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 20 g