Shiro Wot Chocolade Soep
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartverwarmende, romige soep van kikkererwtenmeel met een diepe, aardse smaak, verrijkt met een vleugje pure chocolade. Comfort food met een twist.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 100 g shiro poeder (geroosterd kikkererwtenmeel)
- 1 eetlepel niter kibbeh (of olijfolie)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 0.5 theelepel geraspte verse gember
- 1 theelepel berbere kruidenmix
- 700 ml groentebouillon
- 20 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), fijngehakt
- Snufje zout
- Injera, voor het serveren (optioneel)
Bereiding
- Verhit de niter kibbeh (of olie) in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Roer de berbere kruidenmix erdoor en bak 2 minuten, tot de aroma's vrijkomen.
- Voeg het shiro poeder toe en roer goed door, bak nog 1 minuut.
- Giet geleidelijk de groentebouillon erbij, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen, en breng aan de kook.
- Laat de soep zachtjes sudderen voor 10-15 minuten, tot deze verdikt is.
- Roer de fijngehakte pure chocolade erdoor tot deze volledig is gesmolten; breng op smaak met zout.
- Serveer de Shiro Wot Chocolade Soep warm, eventueel met een stukje injera.
Cheftip
Voor een extra romige textuur, pureer een deel van de soep met een staafmixer voordat je de chocolade toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g