Shish Barak met Gerst
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Kleine, met gekruid gehakt gevulde gerst dumplings, geserveerd in een warme yoghurtsaus, een comfortabel en smaakvol gerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Voorgerecht, Gezond, Syrisch
Ingrediënten
- 150 g gekookte gerst, fijngestampt
- 100 g rundergehakt (mager)
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl zevenkruidenpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 500 ml volle yoghurt
- 1 el maïzena (optioneel)
- 1 teentje knoflook, geperst
- Verse munt, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui glazig. Voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met zevenkruidenpoeder, zout en peper. Laat afkoelen.
- Meng de fijngestampte gerst met een snufje zout. Rol kleine balletjes van de gerst en maak een inkeping. Vul met de gehaktvulling en sluit zorgvuldig.
- Klop de yoghurt met eventueel de maïzena en een scheutje water glad. Breng langzaam aan de kook op laag vuur, continu roerend om schiften te voorkomen.
- Voeg de gerst dumplings toe aan de kokende yoghurtsaus en laat 10-15 minuten zachtjes sudderen tot de dumplings gaar zijn.
- Roer de geperste knoflook erdoor en garneer met verse munt. Serveer warm.
Cheftip
Gebruik koude yoghurt en verwarm deze heel geleidelijk om schiften te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g