Shish Tawook Maa Brocoli (Gegrilde kipspiesjes met broccoli)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige gemarineerde kipspiesjes, perfect gegrild en geserveerd met robuuste geroosterde broccoli. Een klassieker uit de Libanese keuken die elegantie en smaak combineert voor een feestelijke maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Glutenvrij, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 500 g kipfilet, in blokjes van 3 cm
- 400 g broccoli, in grote roosjes
- 4 el Griekse yoghurt
- 2 el citroensap
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.5 tl gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Houten of metalen spiesjes
Bereiding
- Meng de Griekse yoghurt, citroensap, geperste knoflook, olijfolie, paprikapoeder, komijnpoeder, oregano, zout en peper in een kom.
- Voeg de kipblokjes toe aan de marinade, zorg dat alle kip goed bedekt is en laat minimaal 30 minuten marineren (langer is beter).
- Rijg de gemarineerde kip aan spiesjes en verwarm de grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
- Rooster de broccoliroosjes met een scheutje olijfolie, zout en peper in een hete pan of in de oven tot ze beetgaar zijn en lichte schroeiplekken hebben.
- Grill de kipspiesjes in 8-10 minuten gaar, keer ze regelmatig om, tot de kip mooi goudbruin is en gaar van binnen.
- Serveer de gegrilde shish tawook direct met de geroosterde broccoli.
Cheftip
Voeg een snufje cayennepeper toe aan de marinade voor een licht pittige kick die goed samengaat met de frisse citroen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 16 g