Sichuan Geroosterde Rijst met Zure Mosterdgroenten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en verfrissend gerecht dat de aardse smaak van geroosterde rijst combineert met de pittige en zure tonen van gefermenteerde mosterdgroenten. Een ware smaaksensatie.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.65 per portie · Bijgerecht, Vegan, Sichuan
Ingrediënten
- 200 g gekookte rijst, afgekoeld
- 150 g gefermenteerde mosterdgroenten (suan cai), gespoeld en gehakt
- 2 el arachideolie
- 1 el gehakte knoflook
- 1 el gehakte gember
- 1 tl gedroogde rode chilipepers, gehakt
- 1 el lichte sojasaus
- 1 tl suiker
- 2 el gehakte lente-ui
Bereiding
- Rooster de afgekoelde rijst in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot de korrels knapperig en licht goudbruin zijn.
- Verhit de arachideolie in een wok en fruit knoflook, gember en gedroogde chilipepers 1 minuut.
- Voeg de gehakte mosterdgroenten toe en roerbak 3-5 minuten.
- Voeg lichte sojasaus en suiker toe, roerbak nog 1 minuut.
- Meng de geroosterde rijst door de roergebakken mosterdgroenten.
- Serveer direct, gegarneerd met verse lente-ui.
Cheftip
Zorg ervoor dat je de gefermenteerde mosterdgroenten goed spoelt om overtollig zout te verwijderen, tenzij je een erg zout gerecht wenst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g