Sima (Finse Mei-limonade)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Sima is een traditionele Finse, licht gefermenteerde 'Mei-limonade' met een unieke, frisse smaak. Het is de perfecte drank voor het Vappu (1 mei) feest.
Bereidingstijd: 15 min + 2-3 dagen f · 8 personen · 180 kcal per portie · ± €0.35 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Fins, Limonade
Ingrediënten
- 4 liter water
- 250 g bruine suiker
- 250 g kristalsuiker
- 2 citroenen, in plakjes
- 1/4 theelepel droge gist
- Rozijnen
Bereiding
- Breng 2 liter water aan de kook in een grote pan.
- Voeg beide soorten suiker toe aan het kokende water en roer tot ze volledig zijn opgelost.
- Haal de pan van het vuur en voeg de resterende 2 liter koud water toe; laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur (ongeveer 25°C).
- Roer de gist door het lauwe suikerwater en voeg de plakjes citroen toe.
- Dek de pan af met een doek en laat het mengsel 24 uur op kamertemperatuur fermenteren.
- Zeef de citroenplakjes eruit en verdeel de Sima over schone flessen, voeg in elke fles een paar rozijnen toe.
- Sluit de flessen niet te strak af, want er kan koolzuur ontstaan.
- Laat de flessen nog 1-2 dagen fermenteren in de koelkast totdat de rozijnen naar de oppervlakte komen, wat aangeeft dat de Sima klaar is om te drinken.
Cheftip
De fermentatietijd kan variëren afhankelijk van de temperatuur. Proef voorzichtig om de gewenste smaak en bubbels te bepalen. Open de flessen voorzichtig om spuiten te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 0.1 g