Sinigang na Isda (Zure Visschotel)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassieke Filipijnse zure soep, verrijkt met verse vis en een verscheidenheid aan groenten. Perfect voor een verfrissende en hartige maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.65 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Gezond, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 g stevige witte visfilet (bijv. kabeljauw of tilapia), in grote stukken
- 1 liter water of rijstwater
- 100 g tamarindepasta
- 1 grote tomaat, in vieren
- 1 ui, gesnipperd
- 2 groene chilipepers (siling haba), heel
- 100 g radijsjes, gehalveerd
- 100 g kouseband, in stukken van 5 cm
- 100 g aubergine, in plakken
- 100 g taro (gabi), geschild en in blokjes
- 1 bosje paksoi of spinazie
- Vissaus naar smaak
- Snufje zout
Bereiding
- Breng in een pan het water of rijstwater aan de kook met de tamarindepasta, ui en tomaat.
- Laat 10-15 minuten sudderen totdat de tomaat zacht is en de tamarindesmaak goed is vrijgekomen, druk dan de tamarinde plat en zeef de bouillon om de pulp te verwijderen.
- Voeg de taro en groene chilipepers toe aan de bouillon en laat 5 minuten koken.
- Doe de radijsjes, kouseband en aubergine erbij en laat nog 5 minuten koken.
- Voeg de visstukken toe en laat voorzichtig gaar worden, ongeveer 3-5 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.
- Roer de paksoi of spinazie erdoor en breng op smaak met vissaus en zout, serveer direct.
Cheftip
Gebruik voor een extra rijke bouillon de koppen en graten van de vis om de bouillon te trekken voordat u de visfilets toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 5 g