Sinigang na Salmon
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige en zure Filipijnse soep, perfect om de smaakpapillen te prikkelen. Deze variant met zalm is een heerlijke twist op de klassieker.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 g zalmfilet, in moten
- 2 rijpe tomaten, in kwarten
- 1 ui, in kwarten
- 1 radijs (labanos), geschild en in schijfjes
- 1 bosje kangkong (waterspinazie)
- 2 groene chilipepers (siling haba)
- 1 zakje sinigang mix (tamarinde soepbasis)
- 1 liter water
- Zout naar smaak
Bereiding
- Breng het water aan de kook in een pan en voeg de uien en tomaten toe; laat 5 minuten koken.
- Voeg de sinigang mix toe en roer goed door totdat deze is opgelost.
- Voeg de zalm toe en laat 5-7 minuten zachtjes sudderen tot de zalm gaar is.
- Voeg de radijs, kangkong en groene chilipepers toe en kook nog 2-3 minuten.
- Proef en breng op smaak met zout; serveer warm.
Cheftip
Voor een extra frisse smaak kun je een beetje verse tamarinde pureren en toevoegen in plaats van de poedermix.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g