Skampi po Chernomorski (Garnalen op Zwarte Zeestijl)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Sappige garnalen gestoofd met verse tomaten, paprika, en aromatische kruiden, geserveerd in een rijke, smaakvolle saus. Een feestelijk gerecht dat de essentie van de Bulgaarse kustvangst viert.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €4.45 per portie · Lunch, Gezond, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 500 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 2 rijpe tomaten, ontveld en in blokjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml olijfolie
- 120 ml witte wijn
- Een bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 tl gedroogde bonenkruid
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig in ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de knoflook en paprika toe en bak nog 3 minuten, tot de paprika iets zachter is.
- Doe de tomatenblokjes en witte wijn erbij, breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de garnalen, bonenkruid, zout en peper toe en roer goed door.
- Laat de garnalen in ongeveer 3-5 minuten roze worden en gaar zijn, roer af en toe.
- Garneer rijkelijk met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje gedroogde chilipeper toevoegen aan de saus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 15 g