Skirlie met Spinazie en Champignons
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig bijgerecht van geroosterde havermout (skirlie) met gebakken spinazie en aardse champignons. Voedzaam en vol van smaak, ideaal voor een snelle hap.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Schots
Ingrediënten
- 150 g havermout
- 50 g boter
- 1 ui, fijngesneden
- 200 g verse spinazie
- 150 g champignons, in plakjes
- 100 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de havermout toe en rooster deze goudbruin onder voortdurend roeren.
- Voeg de champignons toe en bak mee tot ze zacht zijn.
- Roer de spinazie erdoor en laat slinken.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat sudderen tot het vocht is opgenomen.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Cheftip
Gebruik steelpan havermout (pinhead oats) voor de meest authentieke skirlie textuur. Voeg eventueel een snufje nootmuskaat toe voor extra diepte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g