Skogssvampstoast met Dille en Room
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een romige en aardse toast, perfect voor een lichte lunch. Heerlijke wilde paddestoelen op knapperig roggebrood.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 410 kcal per portie · ± €6.70 per portie · Lunch, Vegetarisch, Scandinavisch
Ingrediënten
- 400 g gemengde boschampignons (bv. cantharellen, eekhoorntjesbrood)
- 2 el boter
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 100 ml slagroom
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 4 sneetjes roggebrood
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Borstel de champignons schoon en snijd grotere exemplaren in behapbare stukken.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de sjalot en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin totdat al het vocht is verdampt.
- Giet de slagroom erbij en laat het geheel zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper en roer de dille erdoor.
- Rooster het roggebrood en verdeel het champignonmengsel erover.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten champignons voor meer diepte in smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g