Skyr 'Raita' met Komkommer en Munt (Thair Pachadi)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige en verfrissende skyr-dip met komkommer en munt, op smaak gebracht met een lichte tempering, perfect als bijgerecht en blijft 3-4 dagen goed gekoeld.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Bijgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Meal prep, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 500 g skyr (ongezoet)
- 1 komkommer, geraspt en licht uitgeknepen
- 1/4 bosje verse munt, fijngehakt
- 1 el kokosolie
- 1/2 tl mosterdzaad
- 5 kerrieblaadjes
- 1 groene chilipeper, fijngesneden (naar smaak)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Klop de skyr glad in een kom en meng er de geraspte komkommer, fijngehakte munt en zout door.
- Verhit in een kleine koekenpan de kokosolie en voeg mosterdzaad, kerrieblaadjes en groene chilipeper toe.
- Bak 30 seconden tot de mosterdzaadjes springen en de specerijen geurig zijn.
- Giet de tempering over de skyr en roer goed door.
- Serveer direct of bewaar gekoeld voor later.
Cheftip
Laat de geraspte komkommer goed uitlekken om te voorkomen dat de raita waterig wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 37 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 15 g