Smažené Lilky s Česnekovým Dipem (Gebakken Aubergine met Knoflookdip)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een populair en eenvoudig Tsjechisch bijgerecht van licht gefrituurde aubergineplakken, geserveerd met een frisse en kruidige knoflookyoghurt of zure roomdip. Perfect als lichte lunch of als aanvulling op een hoofdgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 2 middelgrote aubergines
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 100 g paneermeel
- 200 ml plantaardige olie (om te frituren)
- 200 g Griekse yoghurt of zure room
- 3 teentjes knoflook, geperst
- Een handvol verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 0,5 cm dik, bestrooi met zout en laat 15 minuten uitlekken op keukenpapier om bitterheid te verwijderen.
- Dep de aubergineplakken droog en paneer ze achtereenvolgens met bloem, losgeklopt ei en paneermeel.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan en bak de aubergineplakken goudbruin en gaar aan beide zijden.
- Laat de gebakken aubergine uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en breng op smaak met zout en peper.
- Meng voor de dip de Griekse yoghurt (of zure room) met de geperste knoflook en fijngehakte peterselie, breng op smaak met zout en peper en serveer bij de gebakken aubergine.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje paprikapoeder toevoegen aan het paneermeel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 25 g