Smażony Tempeh z Grzybami (Gebakken Tempeh met Champignons)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol Pools gerecht: gebakken tempeh met ui en champignons, op smaak gebracht met marjolein. Perfect als hoofdgerecht met aardappelen of brood.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Eiwitrijk, Pools
Ingrediënten
- 400 g tempeh, in plakjes
- 300 g champignons, in kwarten
- 1 grote ui, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el verse marjolein, gehakt (of 1 tl gedroogde)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Peterselie ter garnering
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de tempehplakjes aan beide zijden goudbruin en knapperig; haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui en champignons toe aan dezelfde pan en bak ze tot de ui zacht is en de champignons gekleurd zijn.
- Doe de knoflook en marjolein erbij en bak nog 1 minuut, tot de geur vrijkomt.
- Voeg de gebakken tempeh weer toe aan de pan, warm alles goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Marineer de tempeh voor het bakken kort in wat sojasaus voor een extra umami-kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 28 g