Smörgåstårta Rolletjes met Spinazie en Ei
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Kleine, feestelijke rolletjes van smörgåstårta-brood, gevuld met een romige spinazie-eiersalade. Perfect als luxe ontbijt of brunchhapje.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Scandinavisch
Ingrediënten
- 4 sneetjes witbrood zonder korst (of speciaal toastbrood)
- 2 hardgekookte eieren, fijngehakt
- 80 g verse spinazie, kort geblancheerd en fijngehakt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Enkele takjes dille voor garnering
Bereiding
- Kook de eieren hard en hak ze fijn; blancheer de spinazie kort en knijp al het vocht eruit, hak fijn.
- Meng in een kom de gehakte eieren, fijngehakte spinazie, mayonaise en mosterd.
- Breng de vulling op smaak met zout en peper.
- Rol elke sneetje brood plat met een deegroller.
- Verdeel de vulling gelijkmatig over elk sneetje brood en rol het strak op.
- Wikkel de rolletjes in vershoudfolie en laat ze minimaal 15 minuten opstijven in de koelkast.
- Snijd de rolletjes in plakjes van ongeveer 2 cm dik en garneer met dille.
Cheftip
Voeg een snufje paprikapoeder toe aan de vulling voor een subtiele rokerige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 17 g