Soetkoekies (Zuid-Afrikaanse Zoete Koekjes)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Traditionele Zuid-Afrikaanse zoete koekjes, licht gekruid en heerlijk bros. Een klassieker die vaak bij thee of koffie wordt geserveerd en een vleugje nostaligie met zich meebrengt.
Bereidingstijd: 40 min · 20 personen · 200 kcal per portie · ± €0.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 250 g boter, op kamertemperatuur
- 200 g fijne kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 5 ml vanille-extract
- 500 g bloem
- 10 ml bakpoeder
- 2.5 ml zout
- 2.5 ml gemalen kaneel
- Een snufje gemalen kruidnagel
Bereiding
- Klop de boter en suiker romig en licht in een grote kom.
- Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elke toevoeging, roer het vanille-extract erdoorheen.
- Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zout, kaneel en kruidnagel.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en kneed tot een zacht deeg.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed bakplaten met bakpapier.
- Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot ongeveer 5 mm dikte en steek er koekjes uit met een vormpje.
- Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in 10-12 minuten goudbruin en gaar, laat ze afkoelen op een rooster.
Cheftip
Gebruik koude eieren en karnemelk (indien van toepassing) voor een steviger deeg dat makkelijker te verwerken is. Zorg ervoor dat de siroop echt ijskoud is voor een optimale koeksister-textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 9 g