Sol Kadhi
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verkoelende en licht pittige roze drank uit Goa, gemaakt van kokum en kokosmelk. Het is een uitstekende digestief en dorstlesser.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 160 kcal per portie · ± €5.55 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Goanees, Cocktail
Ingrediënten
- 10-12 gedroogde kokum (Garcinia indica) schillen
- 200 ml warme kokosmelk
- 1 groene chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
- Een snufje asafoetida
- Kleine handvol verse koriander, gehakt
- Zout naar smaak
- 100 ml water
Bereiding
- Laat de kokum schillen 15 minuten weken in 100 ml warm water.
- Knijp de geweekte kokum goed uit om de smaak vrij te laten komen en bewaar het roze water; gooi de schillen weg.
- Meng in een blender de kokosmelk, het kokum-water, groene chilipeper, knoflook, asafoetida en een snufje zout.
- Blend tot een gladde roze vloeistof.
- Zeef de sol kadhi indien gewenst voor een extra gladde textuur.
- Roer de gehakte koriander erdoorheen.
- Serveer gekoeld.
Cheftip
Voor een intensere smaak van kokum, laat de schillen langer weken en knijp ze goed uit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 14 g