Sole Meunière met Amandelen (lichtere versie)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een elegante Franse klassieker, hier in een lichtere uitvoering om de calorieën te beperken zonder in te boeten aan smaak. Uitstekend voor sporters in de cutfase, dankzij de magere eiwitten en gezonde vetten.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 370 kcal per portie · ± €10.30 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Frans
Ingrediënten
- 200 g sliptongfilet (of andere magere witvis)
- 1 el amandelschaafsel
- 1 el lichte boter of geklaarde boter
- 1 el citroensap
- 1 el verse peterselie, gehakt
- Zout en versgemalen peper
- 1 el bloem (optioneel, voor een dun laagje)
Bereiding
- Dep de visfilet goed droog met keukenpapier en bestrooi licht met zout en peper.
- Verhit de lichte boter in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
- Bak de amandelschaafsel goudbruin in de boter en haal ze uit de pan, zet apart.
- Bak de visfilet 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot deze gaar en licht goudbruin is.
- Haal de vis uit de pan en leg deze op een bord.
- Blus de pan af met citroensap, roer kort door en giet dit over de vis.
- Bestrooi de vis met het gebakken amandelschaafsel en verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Serveer met gestoomde groene groenten zoals broccoli of sperziebonen voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 370 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 22 g