Som Tum (Papaya Salade Singaporese Stijl)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende en pittige salade van groene papaya, boordevol smaak en textuur. Dit klassieke gerecht is een perfecte aanvulling op vele hoofdgerechten.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Singaporees
Ingrediënten
- 1 kleine groene papaya (onrijp), geschild, ontpit en julienne gesneden
- 1/2 komkommer, julienne gesneden
- 2 tenen knoflook
- 2-3 rode chilipepers (naar smaak)
- 2 el geroosterde pinda's
- 1 el palmsuiker (gula melaka)
- 3 el limoensap
- 2 el vissaus
- 1/2 cherrytomaten, gehalveerd
- 50 g sperziebonen, gehalveerd en geblancheerd
Bereiding
- Plet in een grote vijzel de knoflook en chilipepers tot een grove pasta.
- Voeg de palmsuiker toe en plet verder totdat de suiker is opgelost.
- Roer het limoensap en de vissaus erdoor.
- Voeg de sperziebonen en cherrytomaten toe en plet zachtjes een paar keer om de smaken vrij te laten komen.
- Doe de julienne gesneden papaya en komkommer in de vijzel en schep en plet voorzichtig met de stamper om de smaken te mengen, zonder de papaya te pletten.
- Voeg de geroosterde pinda's toe en meng kort.
- Serveer onmiddellijk.
Cheftip
Gebruik een traditionele vijzel en stamper voor de beste textuur en smaakintegratie van de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 5 g