Sopa Coada (Duivenbroodsoep)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een traditionele Venetiaanse duivenbroodsoep, rijk van smaak en heerlijk vullend. Dit one-pot gerecht is een klassieker uit de boerenkeuken.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Lunch, Venetiaans
Ingrediënten
- 200 g oud brood, in plakjes
- 1 liter duivenbouillon (of kippenbouillon)
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g boter
- 1 ei
- Nootmuskaat naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een ovenschaal in met boter en leg een laag broodplakjes op de bodem.
- Bestrooi het brood met Parmezaanse kaas en verdeel er wat klontjes boter over.
- Herhaal de lagen totdat alle ingrediënten op zijn, eindig met kaas en boter.
- Klop het ei los met de bouillon, zout, peper en nootmuskaat en giet dit over de broodlagen.
- Bak de soep ongeveer 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en de bouillon is opgenomen.
Cheftip
Laat de soep na het bakken een paar minuten rusten voordat je hem serveert; dit helpt de smaken te stabiliseren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 20 g