Sorpotel Aloo Tikki
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Pittige aardappelkoekjes gevuld met de kenmerkende Goanese varkenssorpotel. Een hartig en smaakvol ontbijt dat je smaakpapillen wakker schudt.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Ontbijt, Goanees
Ingrediënten
- 200 g gekookt varkenssorpotel, fijngesneden
- 500 g aardappelen, gekookt en geprakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 groene pepers, fijngehakt
- 10 g gember-knoflookpasta
- 10 g korianderpoeder
- 5 g komijnpoeder
- 10 ml azijn
- Zout naar smaak
- 30 ml plantaardige olie
Bereiding
- Meng de geprakte aardappelen met de gehakte ui, groene pepers, gember-knoflookpasta, korianderpoeder, komijnpoeder en zout.
- Voeg de fijngesneden sorpotel en azijn toe aan het aardappelmengsel en kneed voorzichtig.
- Vorm kleine, platte aardappelkoekjes van het mengsel.
- Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de aardappelkoekjes aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Serveer de Sorpotel Aloo Tikki warm, eventueel met een frisse muntchutney.
Cheftip
Voor extra pit kun je een beetje extra Goanese rode chilipasta aan het sorpotel-mengsel toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 28 g