Soupe au Fromage Chaude (Warme Kaassoep Drank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een hartige, romige kaassoep, zo dun dat het als een drank gedronken kan worden. Een verrassend verwarmende en voedzame Elzasser specialiteit.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 320 kcal per portie · ± €6.25 per portie · Drank, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 500 ml kippenbouillon (of groentebouillon)
- 100 g Elzasser Munsterkaas, geraspt
- 50 ml witte wijn (bijv. Riesling uit de Elzas)
- 25 ml volle melk
- 1 eetlepel maïzena (optioneel, voor dikte)
- Zout en witte peper naar smaak
- Vers gehakte bieslook voor garnering
Bereiding
- Breng de bouillon aan de kook in een steelpan.
- Verlaag het vuur en voeg de witte wijn en melk toe.
- Voeg geleidelijk de geraspte Munsterkaas toe, terwijl je constant roert, totdat de kaas volledig is gesmolten en de soep glad is.
- Als je een iets dikkere consistentie wenst, meng dan de maïzena met een eetlepel koud water en roer dit door de soep; laat kort pruttelen tot het bindt.
- Breng op smaak met zout en witte peper.
- Serveer de warme kaassoep direct in kopjes en garneer met vers gehakte bieslook.
Cheftip
Gebruik een goede smeltkaas zoals Munster of Emmentaler voor het beste resultaat. Zorg ervoor dat de soep niet te hard kookt na het toevoegen van de kaas om schiften te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 22 g