Soutzoukakia Smyrneika (Griekse Rundergehaktrolletjes in Tomatensaus)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige, kruidige rundergehaktrolletjes gestoofd in een rijke tomatensaus. Een mini-versie van deze klassieker, perfect als amuse met een lepel.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 230 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Amuse, Comfort food, Grieks
Ingrediënten
- 300 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teen knoflook, geperst
- 2 el broodkruimels
- 1 ei
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- Voor de saus:
- 200 g passata
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl gedroogde oregano
- Snufje suiker
Bereiding
- Meng in een kom het rundergehakt met de ui, knoflook, broodkruimels, ei, komijn, paprika, zout en peper.
- Vorm kleine ovale rolletjes van het gehaktmengsel.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de gehaktrolletjes rondom bruin; schep ze uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de passata, oregano en een snufje suiker toe; breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg de gehaktrolletjes toe aan de saus en laat nog 10-15 minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn.
- Serveer warm in kleine kommetjes, eventueel met een blaadje verse basilicum.
Cheftip
Proef de saus en pas de kruiden aan naar eigen smaak; een extra snufje komijn kan de smaak verdiepen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 14 g