Spanaak met Rijst (Зеленчуци с ориз)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditioneel Bulgaars bijgerecht waarbij spinazie langzaam wordt gestoofd met rijst, tomaten en verse kruiden. Een hartig en voedzaam gerecht dat perfect past bij vlees of vis.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Bulgaars
Ingrediënten
- 500 g verse spinazie, grof gehakt
- 150 g rijst (Arborio of een andere kortkorrelige rijst)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 750 ml groentebouillon
- 50 ml olijfolie
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse dille, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig in ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut, totdat deze geurig is.
- Voeg de rijst toe en roer goed, bak een paar minuten mee totdat de rijst licht transparant wordt.
- Doe de tomatenblokjes en de gehakte spinazie erbij, roer en laat de spinazie slinken.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook, dek af en laat 25-30 minuten sudderen op laag vuur, totdat de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- Breng op smaak met zout en peper, en garneer met verse dille voor het serveren.
Cheftip
Voor een rijkere smaak kunt u aan het einde van de kooktijd een klontje boter toevoegen en deze laten smelten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 9 g