Spanakopita Nootjes (Spinazie-Feta Puffs met Nootjes)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een snelle en smaakvolle variant op de klassieke spanakopita, perfect als hapje of bijgerecht. De toevoeging van nootjes geeft een verrassende textuur en aardse smaak.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Grieks
Ingrediënten
- 200 g diepvries spinazie, ontdooid en uitgelekt
- 100 g feta, verkruimeld
- 50 g gemengde noten (walnoten, pijnboompitten), gehakt
- 1 ei, licht geklopt
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1/4 tl nootmuskaat
- 6 vellen filodeeg
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Knijp de ontdooide spinazie goed uit om al het overtollige vocht te verwijderen.
- Meng in een kom de spinazie, verkruimelde feta, gehakte noten, geklopt ei, knoflook, nootmuskaat, zout en peper.
- Leg een vel filodeeg op een werkvlak, bestrijk lichtjes met olijfolie en leg er een tweede vel bovenop.
- Snijd de dubbele vellen in stroken van ongeveer 8-10 cm breed en schep een theelepel van de vulling aan het uiteinde van elke strook.
- Vouw de stroken diagonaal op tot kleine driehoekjes, zoals bij samosa's, en leg ze op de bakplaat.
- Bestrijk de bovenkant van de driehoekjes met een beetje olijfolie en bak ze 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de noten kort roosteren voordat je ze toevoegt aan de spinazievulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 16 g