Špenátové Knedlíky se Zpěněným Máslem (Spinazie Knoedels met Geklaarde Boter)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een traditioneel Tsjechisch gerecht van zachte aardappelknoedels verrijkt met verse spinazie, langzaam gestoofd en geserveerd met bruisend boter en een vleugje knoflook.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 700 g aardappelen, geschild en gekookt
- 200 g verse spinazie, geblancheerd en fijngehakt
- 100 g bloem
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 50 g boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Snufje nootmuskaat
Bereiding
- Pureer de gekookte aardappelen en meng met de geblancheerde spinazie, bloem, ei, zout en nootmuskaat tot een stevig deeg.
- Vorm van het deeg kleine knoedels of een rol en snijd in plakken.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook, voeg de knoedels toe en kook ze ongeveer 8-10 minuten totdat ze boven komen drijven.
- Smelt ondertussen de boter in een kleine pan en voeg de fijngehakte knoflook toe, laat licht bruisen en geuren.
- Haal de knoedels uit het water, laat uitlekken en serveer direct met de geklaarde boter en knoflook.
Cheftip
Voor extra smaak kun je wat gebakken ui of knapperig spek toevoegen aan de geklaarde boter.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g