Spetsofai (Gestoomde Ei-variant) met Paprika en Worst
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige stoofpot, hier verrijkt met gestoomde eieren, gekruide worst en paprika's. Een smaakvolle interpretatie van een klassiek Grieks gerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Voorgerecht, Grieks
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 200 g Griekse worst (bv. Loukaniko), in plakjes
- 2 paprika's (rood en groen), in reepjes
- 1 ui, gesnipperd
- 400 g gepelde tomaten uit blik, in stukjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Zout, peper, oregano naar smaak
Bereiding
- Bak de plakjes worst in een pan met olijfolie tot ze gaar en bruin zijn, haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprika's toe en bak 5-7 minuten mee tot ze iets zachter zijn.
- Roer de gepelde tomaten, oregano, zout en peper erdoor en laat 10 minuten sudderen.
- Leg de gestoomde worstplakjes terug in de saus en maak vier kuiltjes in de saus.
- Breek in elk kuiltje voorzichtig een ei en stoom het geheel afgedekt 8-10 minuten, tot de eieren naar wens gaar zijn.
- Serveer de Spetsofai direct, eventueel met vers brood.
Cheftip
Gebruik voor extra diepte gerookte paprikapoeder.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g