Spiced Tej (Honingwijn)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Tej is een traditionele Ethiopische honingwijn, vaak licht sprankelend en gezoet. Deze variant is verrijkt met specerijen voor extra diepte.
Bereidingstijd: 20 min (exclusief fe · 8 personen · 250 kcal per portie · ± €0.40 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 500 g pure honing
- 2 liter water
- 15 g gist
- 1 kaneelstokje
- 5 kruidnagels
- 3 kardemompeulen
- 1/2 tl gemberpoeder
Bereiding
- Meng de honing met 1 liter warm water in een grote steriele pot en roer tot de honing volledig is opgelost.
- Laat het honingwater afkoelen tot kamertemperatuur en voeg de gist toe, roer goed.
- Voeg het kaneelstokje, kruidnagels, kardemompeulen en gemberpoeder toe aan het mengsel.
- Sluit de pot af met een waterslot en laat het mengsel 2-4 weken fermenteren op een koele, donkere plaats.
- Proef na de fermentatie en voeg eventueel extra honing toe voor meer zoetheid.
- Zeef de specerijen eruit en serveer gekoeld.
Cheftip
Gebruik een goed schoongemaakte en steriele pot om ongewenste bacteriën te voorkomen. De fermentatietijd kan variëren afhankelijk van de omgevingstemperatuur en de gewenste sterkte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 0 g