Spiedini di Funghi e Peperoni (Champignon- en Paprikaspiesjes)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Kleurrijke en smaakvolle spiesjes, ideaal voor een feestelijke barbecue of als geroosterd bijgerecht uit de oven. Een combinatie van aardse champignons en zoete paprika's.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 140 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Siciliaans
Ingrediënten
- 250 g grote kastanjechampignons
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 rode ui, in partjes
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 tl gedroogde oregano
- Snufje chilivlokken (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 8 houten of metalen spiesjes
Bereiding
- Als u houten spiesjes gebruikt, week deze dan 30 minuten in water om verbranden te voorkomen.
- Verwarm de grill, barbecue of oven voor op 200°C.
- Snijd de champignons doormidden als ze erg groot zijn.
- Meng in een grote kom de champignons, paprika's en rode ui met olijfolie, oregano, chilivlokken, zout en peper.
- Rijg de groenten afwisselend aan de spiesjes.
- Gril, rooster of bak de spiesjes 10-15 minuten, keer regelmatig, totdat de groenten zacht zijn en lichtelijk verkoold.
- Serveer direct.
Cheftip
Marineer de groenten 30 minuten voor het grillen voor nog meer smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 9 g