Spinaci con Acciughe e Capperi
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en zout bijgerecht met spinazie, ansjovis en kappertjes, wat zorgt voor een diepe umami-smaak. Uitstekend bij gegrilde vis of kip.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 120 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Gezond, Toscaans
Ingrediënten
- 500 g verse spinazie
- 2 el extra vergine olijfolie
- 4 ansjovisfilets, fijngehakt
- 1 el kappertjes, afgespoeld en uitgelekt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Was de spinazie grondig en laat deze goed uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook en ansjovisfilets toe en bak al roerend tot de ansjovis is opgelost.
- Voeg de kappertjes toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de spinazie in delen toe en roerbak tot deze volledig is geslonken.
- Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en serveer direct.
Cheftip
Wees voorzichtig met extra zout, aangezien ansjovis en kappertjes al zout zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 9 g