Spinaci con Pancetta e Aceto Balsamico
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfijnd bijgerecht met de zoutige smaak van pancetta, de frisheid van spinazie en een vleugje balsamicoazijn voor een zoetzure toets. Een smaakvolle toevoeging aan elk diner.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Bijgerecht, Toscaans
Ingrediënten
- 500 g verse spinazie
- 100 g pancetta, in blokjes
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Was de spinazie grondig en laat deze goed uitlekken.
- Bak de pancetta in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze knapperig is, schep de pancetta uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Giet het meeste bakvet uit de pan, laat ongeveer 1 eetlepel achter, en voeg de olijfolie toe indien nodig.
- Voeg de spinazie in delen toe aan de pan en roerbak tot deze is geslonken.
- Schenk de balsamicoazijn over de spinazie en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de spinazie warm en bestrooi met de krokante pancetta.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit balsamicoazijn voor een rijkere en complexere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 15 g