Spinaci con Salsiccia e Fagioli
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een stevig en smaakvol bijgerecht dat bijna een maaltijd op zich is, met spinazie, Toscaanse worst en cannellinibonen. Perfect voor de koudere dagen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Bijgerecht, Eiwitrijk, Toscaans
Ingrediënten
- 400 g verse spinazie
- 200 g Toscaanse varkensworst, vel verwijderd
- 1 blik (400 g) cannellinibonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el extra vergine olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Was de spinazie grondig en laat deze goed uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg het worstvlees toe en bak dit rul, terwijl je het met een lepel uit elkaar drukt, totdat het gaar en lichtbruin is.
- Voeg de cannellinibonen toe en verwarm ze mee gedurende 3-4 minuten.
- Voeg vervolgens de spinazie in delen toe en roerbak tot deze is geslonken.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Gebruik eventueel gedroogde rode pepervlokken om wat extra pit toe te voegen aan dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 16 g