Spinaci e Ricotta al Forno (uit de pan geserveerd)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Hoewel vaak in de oven bereid, is deze pan-versie van spinazie en ricotta een romig en hartig bijgerecht, perfect bij pasta of vlees. Een comfort food klassieker.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Toscaans
Ingrediënten
- 500 g verse spinazie
- 250 g ricotta
- 50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 1 ei, licht geklopt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat
Bereiding
- Was de spinazie grondig, blancheer deze kort in kokend water en knijp al het overtollige vocht eruit; hak de spinazie vervolgens grof.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook zachtjes tot deze geurig is.
- Voeg de gehakte spinazie toe aan de pan en bak deze kort mee, haal de pan van het vuur.
- Meng in een kom de ricotta, Parmezaanse kaas, geklopt ei, zout, peper en nootmuskaat.
- Roer de gebakken spinazie door het ricottamengsel.
- Schep het mengsel terug in de koekenpan en verwarm het geheel zachtjes, onder af en toe roeren, tot het warm is en de smaken goed gemengd zijn.
Cheftip
Zorg ervoor dat de spinazie zo droog mogelijk is voordat je deze met de ricotta mengt, om een waterige textuur te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 15 g