Spinatstrudel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze hartige spinatiestrudel, gevuld met verse spinazie, feta en kruiden, is een heerlijk en indrukwekkend bijgerecht. De knapperige filodeeglaag contrasteert perfect met de romige vulling.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 420 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 1 pak filodeeg (8-10 vellen)
- 500 g verse spinazie
- 200 g feta
- 150 g roomkaas (of ricotta)
- 1 ei
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 50 g boter (gesmolten)
- 2 el olijfolie
- Verse dille (gehakt)
- Verse peterselie (gehakt)
- Zout
- Versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de spinazie kort, knijp het vocht eruit en hak fijn.
- Fruit de fijngesnipperde ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn.
- Meng de spinazie met de ui, knoflook, verkruimelde feta, roomkaas, ei, dille, peterselie, zout en peper.
- Leg 2 vellen filodeeg op een schone theedoek, bestrijk licht met gesmolten boter en herhaal dit met 2-3 lagen.
- Verdeel een derde van de spinazievulling over de breedte van het deeg aan één kant, laat de randen vrij.
- Rol de strudel voorzichtig op en plaats op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bestrijk de strudel met de rest van de gesmolten boter en bak in 30-35 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de strudel kort afkoelen en snijd in plakken voor het serveren.
Cheftip
Om te voorkomen dat het filodeeg uitdroogt tijdens het werken, bedek je de ongebruikte vellen met een vochtige theedoek.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g